Aromatisch-würziger, flüssiger Honig mit feiner Lindennote.
Der Lindenbaum gilt als Freund des Menschen, und auch die Bienen zieht er magisch an. Dank einem Standort mit vielen Linden in direkter Umgebung unseres Bienenstands sammeln die Bienen einen aromatisch würzigen Honig von Blüten und Honigtau. Je höher der Honigtau-Anteil, desto würziger und dunkler wird der Honig. Wie beim Sommertrachthonig fliegen die Bienen aber auch zu den vielen Sommerblumen der Gärten, Felder und Wildblumenflächen. Linden-Sommerhonig wird mit der Zeit auskristallisieren. Dies ist ein Qualitätsmerkmal eines unverfälschten natürlichen Honigs. Sie können ihn im Wasserbad vorsichtig wieder verflüssigen. Die Temperatur sollte dabei 40°C nicht überschreiten, um die wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs wie Enzyme und Vitamine nicht zu zerstören.

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